Відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко пропонує приготувати салат із цвітної капусти із солоними огірками.
За його словами, навіть із мінімальним набором інгредієнтів виходить неймовірно смачна страва. Хрумка цвітна капуста, соковиті солоні огірки та гостра цибуля - це ідеальне поєднання, яке варто спробувати.
Список інгредієнтів для салату:
- 1 качан цвітної капусти;
- 1 кримська цибуля;
- 3 солоних огірків;
- 2-3 столові ложки нерафінованої соняшникової олії;
- 4 гілочки петрушки;
- сіль;
- перець.
Качан капусти очистіть від листя й обшпарте окропом. Переважно залишити капусту сирою - вона залишається хрусткою та соковитою. Якщо ви віддаєте перевагу більш м'якій текстурі, то можете поварити капусту в киплячій воді на 1-2 хвилини, але не переварюйте її.
Дайте капусті трохи охолонути, потім розділіть на суцвіття і наріжте великими шматками. Очистіть цибулю і наріжте її тонкими півкільцями. Огірки також наріжте півкільцями, а листя петрушки дрібно порубайте.
Змішайте всі овочі та зелень у салатнику, заправте їх ароматною олією, посоліть і поперчіть до смаку.
Корисні властивості цвітної капусти:
- Містить широкий спектр вітамінів, мінералів та антиоксидантів, включаючи вітаміни C, К, B-групи, калій, фолієву кислоту та багато інших. Ці поживні речовини важливі підтримки здоров'я та правильного функціонування організму.
- Завдяки високому вмісту антиоксидантів, таких як кверцетин, капсантин та інші флавоноїди, знижує ризик розвитку різних захворювань, включаючи рак та серцево-судинні захворювання.
- Регулярне вживання знижує рівень холестерину та артеріального тиску, що сприяє здоров'ю серцево-судинної системи та знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань.
- Антиоксиданти та інші біологічно активні речовини у цвітній капусті мають протизапальні властивості, які можуть допомогти знизити запалення в організмі та зменшити ризик розвитку запальних захворювань.
Раніше ми писали про те, які салати можна приготувати, використовуючи авокадо та тунець.
Нагадаємо, як приготувати салат з мідіями та томатами чері.
